【お肉レシピ】鶏もも肉とシャキシャキれんこんの味噌炒め

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味噌肉野菜炒めは日本人絶対好きです。良いお味噌を使えばもう他に調味料は必要ありません。

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※このレシピは「愛媛県大洲市×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画参加で頂いた商品を使用しています※

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鶏もも肉とシャキシャキれんこんの味噌炒めレシピ

今回「大洲ええモンセレクションモニター」から使う食材はコチラの麦味噌!!

【愛媛県大洲市「梶田商店」たつみみそ】

本物のしょうゆ・味噌を日本でも希少である伝統出来な製造方法で130年もの間作り続ける「梶田商店」のお味噌。

麦味噌で粒感が残っており、口に入れると程よく麦が溶けて甘味が広がる。

少量でもコクと風味が強く非常に上品な味わいのお味噌です。



鶏もも肉とシャキシャキれんこんの味噌炒めの材料

【2人前】
・鶏もも肉…200g
・レンコン…100g
・舞茸…1/3パック
・白ワイン…大さじ1
・たつみみそ…大さじ1
・バター…10g
・大葉…1枚

鶏もも肉とシャキシャキれんこんの味噌炒めの作り方

STEP
下準備

●鶏もも肉は一口サイズにカット
●レンコンはゴロゴロサイコロカットで食感が残る程度に軽くボイル

STEP
炒める
  1. フライパンにサラダ油(少量)中火で鶏もも肉を7割炒める
  2. れんこん、舞茸を追加してさらに炒める

れんこんを生で使う場合は薄く切ること

STEP
仕上
  1. 白ワインジュワー、弱火でフタして1分蒸し焼き
  2. フタを開けて味噌、バター
  3. 溶かしながら全体にからめる
  4. 盛り付け(大葉をちぎって乗せる)

鶏肉に火が入ればOK

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