【パスタレシピ】ベーコンきのことたっぷり水菜のペペロンチーノ

ベーコンきのことたっぷり水菜のペペロンチーノ
URLをコピーする
URLをコピーしました!

シャキシャキでほんのり苦味のある水菜はペペロンチーノとの相性がピッタリです。消費しきれず余りがちな水菜もたっぷり使用できますよ♪

目次

ベーコンきのことたっぷり水菜のペペロンチーノレシピ

これが食べたいばっかりに水菜を買ってきてしまうほどうまいパスタ。葉物を入れるときは全体の味や水分量のバランスが少し難しいので、少しソースを多く作ると失敗しにくいですよ♪

ベーコンきのことたっぷり水菜のペペロンチーノの材料

2人前
スパゲッティ 1.7mm 200g
にんにく 3片
オリーブオイル大さじ2
唐辛子 2本
ベーコン40g
しめじ1/3パック
バター 10g
白ワイン大さじ1
茹で汁大さじ2.5
適量
味の素ひと振り
水菜1束
水菜のペペロンチーノ材料

水菜のペペロンチーノの作り方

STEP
下準備
●にんにく3㎜幅スライス
●唐辛子ヘタを落として種取り
●しめじ 石突落としてほぐす
●水菜食べやすいサイズにざく切りして洗う
STEP
パスタを茹でる
  1. 鍋にたっぷりのお湯(1.5%の塩)でスパゲッティを茹でる

パスタは袋の表記時間マイナス1分で茹でるとアルデンテに仕上がる

STEP
ソース作り「にんにく火入れ」
  1. フライパンにオリーブオイル・唐辛子・にんにくスライス入れて中火
  2. にんにくと唐辛子に火入れ
  3. にんにくにがきつね色になったら唐辛子と一緒に一旦取り出す

オイルにニンニクの香りを移すので焦がさない

STEP
具材を炒める
  1. ベーコン追加して軽く焦げ目をつける
  2. しめじを追加しんなりするまで炒める

ベーコンはしっかり、しめじはサッと火入れ

STEP
ゆで汁で乳化
  1. 強火にして、白ワインで乳化
  2. 茹で汁を入れる
  3. 塩と味の素で味付け
  4. にんにく唐辛子を戻す

乳化はフライパンを揺らしながら。ソースが白く濁れば成功

STEP
仕上げ
  1. 麺が茹で上がる前にソースを軽く温める
  2. 麺とソースを合わせて味の調整
  3. 水菜を追加して手早く和えて盛り付け

水菜は食感を残すために最後に和えるだけ

●青菜が入ったオイル系のパスタは、水分調整と味の調整が難しいので少しソースを多めに作っておく

レシピ掲載

レシピ掲載についての情報です。

Instagram(インスタグラム)

Instagramをメインに節約ごちそうレシピ発信など活動中。
つくれぽ・メッセージ・お仕事依頼はインスタグラムにてお願い致します。

\ フォローしてね /

Nadiaアーティスト

厳選された料理家が作るオリジナルレシピを集める「Nadiaナディア」にてレシピ掲載をさせていただいてます

ベーコンきのことたっぷり水菜のペペロンチーノ
シャキシャキした水菜はペペロンチーノとの相性がピッタリです。 消費しきれず余りがちな水菜もたっぷり使用できます♪

\ チェックしてね /

目次
閉じる