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【パスタレシピ】ゴロゴロハンバーグと里芋のトマトソースパスタ

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ハンバーグは市販の冷凍でも、各家庭のハンバーグでもなんでもOK、里芋のとろみがソースに出ておいしいです。

目次

ゴロゴロハンバーグと里芋のトマトソースパスタレシピ

ハンバーグと里芋のパスタ、2種類作ろうかと思ったのですが、、もう一気に入れちゃえば良くね?ということで完成した神パスタ。

ルパンに出てくる有名な「カリオストロ風」です。

野菜もあるもので代用OK!

ハンバーグのレシピは>>我が家のじゅ~し~ハンバーグにて記載していますが、なんでもいいです。

食べなれた各家庭の味が一番。なんなら冷凍でもOKです。

【パスタレシピ】ハンバーグと里芋のトマトソースパスタの材料

【2人前】
・スパゲッティ…200g
・にんにく…2片
・オリーブオイル…大さじ1
・ベーコン…30g
・里芋…1個
・バター…10g
・白ワイン…大さじ1
・トマトソース缶…2/3缶
・ケチャップ…大さじ2
・粉チーズ…適量
・パセリ(あれば)…適量

ハンバーグと里芋のトマトソースパスタの作り方

STEP
下準備

●塩分1%たっぷりのお湯でパスタを茹でる
●にんにくは皮を剥いてみじん切り
●ベーコンは1cm幅にカットしておく
●里芋はボイルして一口大にカットしておく(野菜はなんでもOK)

●ハンバーグは焼いたものを準備

STEP
ソース作り
  1. フライパンに、オリーブオイル、にんにく、ベーコン入れて炒める

・にんにくは焦がさないように注意
・ベーコンはオイルへのうまみ出しのために入れる

STEP
乳化
  1. 強火でバターをいれて溶かす
  2. 白ワインをいれ、アルコールを飛ばす
  3. トマトソース缶、ケチャップ、里芋、塩少々
  4. ハンバーグを入れて少し崩しながら煮込む
  5. 盛り付けしやすいようにハンバーグを取り出しておく

白ワインを入れるときは常にフライパンをゆすりながら

STEP
仕上
  1. パスタが茹で上がる直前にソースを温めなおす
  2. ソースに麺を入れて手早く混ぜる
  3. 盛り付け
  4. 最後にハンバーグを上から乗せて、粉チーズ、パセリ

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この記事を書いた人

SNS料理家|飲食10年|持病で大好きな飲食の仕事をリタイア|4歳娘、2歳息子、そして10年間家庭を支えてくれた妻。愛する家族のために月3万円の材料費で腕を振るう節約パパ|「節約に見えない外食風レシピ」をテーマにウェブ上でレシピ掲載や商品開発などに取り組む

【レシピ、記事掲載】
・NADIA ・Olive note ・ESSE

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