【パスタレシピ】オイルサーディンのペペロンチーノ

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平日のお昼にこっそり食べるペペロンチーノは最高。主夫の楽しみです。笑

オイルサーディンのペペロンチーノレシピ

100円程度でどこでも買えるオイルサーディン

栄養価も高く、実はかなり便利な食材なのですが、、結構使い切れない食材だったりします。。

今回はそんなオイルサーディンと「にんにくの芽」

使い道分からないコンビをまとめてペペロンチーノにしました。

材料わざわざ買ってもいいくらい簡単でおいしいパスタなので是非お試しあれ♪

オイルサーディンのペペロンチーノの材料

【1人前】
スパゲッティ　100g
 にんにく　2片
 オリーブオイル　大さじ1
 アンチョビ　1尾
 唐辛子　1本
 にんにくの芽　4本
 オイルサーディン　1/2缶
 白ワイン　大さじ1
 茹で汁　大さじ2
 塩　適量
 黒こしょう　適量

オイルサーディンのペペロンチーノの作り方

【下準備】

●１％塩分のお湯でパスタを茹でる(表記のマイナス1分)
●にんにくは皮を剥いて2㎜幅スライス
●唐辛子はヘタを落としてタネを取る
●にんにくの芽は斜めに薄くスライス

①フライパンに唐辛子、にんにく、オリーブオイルを入れて中火。
にんにくがうっすら色づくまでじっくり火入れする

②アンチョビをオイルに溶かしてにんにくの芽を炒めたら、オイルサーディンを追加。少しほぐしながら火入れ

③強火にして白ワイン、茹で汁入れてフライパンを揺らす。ソースが白っぽくなれば塩。

④茹でたパスタとソースを手早く合わせ、味と水分調整して盛り付けて黒こしょう
※あれば輪切り唐辛子を飾る※

ペペロンチーノをおいしく作るポイントはInstagramに記載しているのでスクショします。

レシピ掲載

レシピ掲載についての情報です。

Instagram(インスタグラム)

papa_izm_kitchen

【もろこしポタージュ】
とうもころしをゲットしたのでポタージュに(^^)🌽
ヴィシソワーズというソースの応用です♪

時間はかかりますが「料理したぁ」って気になります🔥

僕は粒々好きなので気になりませんが、粒感は好みがありますので最後にザルでこしてもOK。

甘味が足りない時は砂糖
味がボケるときは塩
濃度が濃いときは牛乳

暖めても冷やしても凍らせてもおいしいですよ♥️

ー材料四人前ーーーーーーー

とうもろこし　1本
玉ねぎ　1個
バター　20g
サラダ油　大さじ1
牛乳　400g
塩　1～2g
砂糖　小さじ1
コンソメキューブ　1個
イタリアンパセリ　少々

ーポイントーーーーーーー

●玉ねぎが焦げるとスープが茶色っぽくなるので焦がさないように炒める
●濃度は牛乳、味は塩で調整してください
●粒々が気になる人はザルで裏ごしするとサラサラの液体のみになるので子供も飲みやすいです。

ー下準備ーーーーーーー

●とうもろこしは包丁で身を削ぎ落とし、芯は４等分にカットしておく
●玉ねぎは皮を剥いて薄くスライス

ー作り方ーーーーーーー

①フライパンにサラダ油で弱火～中火。とうもろこし(芯も)、玉ねぎを入れて焦がさないようにじっくり炒める

②玉ねぎが透き通ってきたらバターを溶かして牛乳、塩、砂糖、コンソメキューブを入れて弱火で3分煮込む

③煮込んだとうもろこしと玉ねぎをフードプロセッサーで混ぜる

④器に注ぎ、イタリアンパセリを飾る

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【夏の鶏肉レシピ】
自炊の味方！鶏肉レシピまとめてみました(*^^*)

作り方は動画に記載してるので材料だけ載せておきます。
分量は鶏肉一枚で大体1～2分が目安です♪質問などあればコメントください(^^)

夏休みの食費が恐ろしいことになりませんようにm(_ _)m

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ー【チキン一枚揚げ】ーーー
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「下味」
鶏もも肉　1枚(230g)
塩 3g
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
にんにく、生姜チューブ　3センチずつ
味の素　少々

・小麦粉、片栗粉=1:1
・揚げ油
・レモン

「油淋鶏ソース」
しょうゆ　大さじ2
お酢　大さじ2
砂糖　大さじ2
ごま油　大さじ1
姜葱醤　小さじ2
小口ネギ　適量

「カレーマヨ」
マヨネーズ　大さじ2
カレーパウダー　適量

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ー【チキンローズマリー】ーー
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鶏もも肉　1枚(230g程)
塩　2.5g(肉の重さの1％強)
黒こしょう　適当
潰しにんにく　1片
サラダ油　小さじ1.5
ローズマリー(あれば)　2本

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ー【大葉チキンジェノバ】ーー
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「大葉ジェノバソース」
大葉　10g
オリーブオイル　50㏄
粉チーズ　大さじ2
砂糖　小さじ1/3
塩　小さじ1/3
にんにく　1/4片

「チキン」
鶏もも肉1枚　230g(1枚)
塩　2g
黒こしょう　たっぷり
ミニトマト　6個
バター　10g

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ー【ムネムネとり天】ーーーー
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鶏むね肉　2枚(450g程度
茄子　1本
「A:下味」
塩　5g
しょうゆ　大さじ1/2
酒　大さじ1/2
にんにくチューブ　6cm
しょうがチューブ　6cm
全卵　1個
味の素　5ふり
水　小さじ1
片栗粉　大さじ2
小麦粉　大さじ3

「B:酢醤油」
しょうゆ　小さじ1
お酢小さじ1

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【ほったらかしチキン野菜スープ】
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鶏もも肉1枚　200g
水　750g
塩 9g
玉ねぎ 2/3玉
にんじん小1本
しいたけ　1つ
にんにく　3粒
姜葱醤小さじ2

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ー【とり天の一枚焼き】ーーー
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「味付け」
・鶏むね肉…300g
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ１
・塩…ひとつまみ
・にんにくチューブ…3㎝
・しょうがチューブ…3㎝
・水…大さじ３
・味の素…少々
・卵…1個
・小麦粉…大さじ1/2
・片栗粉…大さじ１　　　

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【鶏ももレンコン味噌炒め】ー
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鶏もも肉1枚…230g
レンコン…100g
舞茸…1/3パック
白ワイン…大さじ1
みそ…大さじ１
バター…10g
大葉…1枚

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今回はいつもとちょっぴり違う内容

【美瑛の玉ねぎスープ】
ご縁あって
株式会社農業総合研究所さまより
「#美瑛のたまねぎスープ」を送っていただきました！

北海道の美瑛で作る農家さんの玉ねぎを塩だけで作ったスープなんですって(*^^*)

1袋150gのパックで、封を開けるだけでOK！
ベジタリアンやヴィーガン対応はもちろん、常温でも温めてもおいしいそうなので、どちらも試してみました♪

玉ねぎスープというよりも汁多めのオニオンソテーといったイメージ。

だから牛乳で溶くだけで簡単に玉ねぎの冷製ポタージュなんかも完成しますよね。

ー【感想】ーーーーーーーーーー

とにかく濃厚。

玉ねぎを丁寧にじっくり飴色に炒めた風味と甘味をしっかり感じられます。

塩だけで味気ないのかと思いきや、素材がいいのでコンソメスープのように旨味が出ているから不思議。

食べたあとも添加物特有の後味や胃のモヤモヤ感もなく、身体に染み込んできます(*^^*)

温めるよりも常温で頂いた方が、玉ねぎの甘味がより感じられたのでおいしかったですね♪

「良いなと思うところ」
●子供のごはんに勧めたい
●封を開けるだけで超手軽
●添加物なしで身体に負担が少ない
●オニオングラタン、野菜煮込み料理など別料理へアレンジがしやすい
●農家さんの力になれる

「惜しいと思うところ」
●シンプルだからこそ時間をかければ自宅で近いものを作れてしまう
●長期保存がきかない(良さでもある)
●わざわざ買う理由(魅力)が伝わりにくい
●アレンジレシピ集があると嬉しいかも

ーーーーーーーーーーー

玉ねぎは実はすごい野菜なんですよ。

血液を更々にする効果やデトックスなど、美容健康に感する成分がミッチミチ。。

しかもこの成分は生でとるより水に溶けやすいので、くったくたに煮込んだ玉ねぎスープなんてもう最適。

毎食前に食べることで、他栄養素の吸収も良くなり満腹感も増すためダイエットにも良さげ。

せっかくおいしいのに、ネーミングがありがちな「産地+商品名」だと他商品に埋もれてしまいそうなのでもったいないなぁーと感じました(*^^*)

#本気のPR
#商品レビューは熱が入る

PR良くも悪くも感じたことを正直にお伝えさせてもらっています！
いつでもお待ちしておりますのでDMください♪☺️

【備考】ーーーーーーー
●無添加のため賞味期限が短いので現在販売は終了しているっ！
秋ごろに再販の予定だそうなのでこうご期待♪

●商品ページ
気になった方は
「農家の直売所　美瑛の玉ねぎスープ」で検索するか以下URLで詳細が見られます
https://www.jreastmall.com/shop/g/gS114-4023/?utm_source=google&utm_medium=instagram&utm_campaign=papa_izm

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【鯛のアクアパッツァ】
もうどうやってもおいしいレシピです。

フライパンで豪快に仕上げる一皿で、あさりとトマトのうまみをたっぷり吸った鯛は絶品。
残ったソースはご飯を入れてリゾットに！

ー材料ーーーーーーーーー

鯛　2切れ(300g)
塩(下味用)　1.5g

小麦粉　少々
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ2
しめじ　1/2パック
ミニトマト　6個
あさり　150g
白ワイン　大さじ2
バジル　数枚
水　60g
オレガノ　5振り　
塩　適量

ー下準備ーーーーーーーーーー

●にんにくは皮を剥いてみじん切り
●ミニトマトは半割り
●しめじは石突きを落として手でほぐしておく
●あさりは砂抜きして洗っておく
●鯛は出来るだけ骨を取り、身に塩をふって五分。出た水分を拭き取り皮目に小麦粉をまぶす

ー作り方ーーーーーーーーーー

①フライパンにオリーブオイルを温め、鯛を皮から焼いていく

②皮がパリッと焼けたらひっくり返して、にんにくみじん切り、しめじ、ミニトマトを追加しトマトを潰しながら炒める

③しめじがしんなりしたら、あさり、白ワイン、水、オレガノを入れ、あさりが開くまでコトコト煮込む

④あさりが開いたら塩で味を整え、バジルを散らす

ーポイントーーーーーーーーー

●下味をした後、鯛の身から出る水は臭みもあるので必ず拭き取る
●アサリの風味が飛ぶので強火でグツグツ煮込みすぎない
●淡白な白身魚であれば代用利きます

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この記事を書いた人

パパイズム

SNS料理家｜飲食10年｜持病で大好きな飲食の仕事をリタイア｜４歳娘、２歳息子、そして10年間家庭を支えてくれた妻。愛する家族のために月３万円の材料費で腕を振るう節約パパ｜「節約に見えない外食風レシピ」をテーマにウェブ上でレシピ掲載や商品開発などに取り組む

【レシピ、記事掲載】
・NADIA　・Olive note　・ESSE