茄子とエリンギの麺つゆバター炒め

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茄子の大量消費!肉は使わないのにしっかり下味だから満足度高いです♪

目次

茄子とエリンギの麺つゆバター炒めレシピ

茄子とエリンギの麺つゆバター炒めの材料

【2人前】
エリンギ 1本
茄子 1本
小麦粉 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1/2
ネギ 適量
バター 10g

【A】	
めんつゆ 大さじ1
白だし 大さじ1
にんにくチューブ 5㎝
しょうがチューブ 5㎝
味の素 3振り

茄子とエリンギの麺つゆバター炒めの作り方

【下準備】

●エリンギは1cm幅に斜めスライス
●茄子は縦に4カ所皮を剥き、エリンギと大きさをそろえてカット

●カットした茄子とエリンギをボールに入れて【A】とよく混ぜ合わせておく

①フライパンにサラダ油を温め、下味をした茄子とエリンギに小麦粉をふるい、動かさずに炒める。

エリンギは生っぽいとキノコ臭さが出て苦手な人も多いのでしっかり炒める事。

②両面焼き色が付いたらネギを刻んで入れ、軽く炒める

③エリンギに火が通ったらバターを入れて溶かし混ぜる

④お皿にナスっと盛り付けたら完成です!

エリンギと茄子にしっかり下味が効いているので炒めるだけの簡単レシピでした!

ご飯のお供にもビールにも相性抜群です♪

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