トマトとコンソメで作るイタリアン親子丼「ファミリア丼」

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むしろこれが我が家の親子丼として定着してもいいくらいおいしいです♪

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トマトとコンソメで作るイタリアン親子丼「ファミリア丼」レシピ

通常の親子丼にトマトを入れてコンソメで味付けをした洋風味親子丼です。

トマトの風味と出汁は最高に合うので、ご飯にかけて食べるとお箸が止まりません♪麺つゆもほんの少し入れるので食べ馴染んだ味もします。

手順は簡単ですが、フライパンごとテーブルに持っていっても映える一品。

トマトとコンソメで作るイタリアン親子丼「ファミリア丼」材料

【4人前】
鶏もも肉
 400g
玉ねぎ
 1/2玉
白ネギ
 1/2本
白ワイン
 大さじ2
トマトダイスカット缶
 大さじ3
水
 60g
コンソメキューブ
 1個
めんつゆ
 大さじ1
塩
 適量
卵
 3個

トマトとコンソメで作るイタリアン親子丼「ファミリア丼」 作り方

【 下準備 】
●鶏もも肉は火が入りやすいように一口サイズに刻んで重さの1%の塩で揉んでおく
●玉ねぎは1㎜スライス
●白ネギも斜めに1㎜スライス
●卵は溶いておく

フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を温めて下味した鶏もも肉を焼く。

鶏肉のピンク色の部分がなくなったら玉ねぎ、白ネギを追加してしんなりするまで炒める。

長ネギは玉ねぎが足りなかったので入れてるだけ

白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばしたらトマトダイスカット缶、めんつゆ、水、コンソメキューブを入れて塩で味付け。

出汁とトマトのコラボ。いい香りがします

中火でことこと煮込んだら卵の2/3を流し入れた後、土台が固まったら残りの卵1/3を回し入れる。

2回に分けて入れることで卵のうま味と半熟感どちらも味わえる

ご飯にかけて召し上がれ♪

盛り付けはセルフサービスです。

トマトとコンソメで作るイタリアン親子丼「ファミリア丼」のポイント

・ネギを炒めた後、トマト缶の代わりに刻んだトマトを炒めてもOK
・甘口が好きな人はお砂糖をちょっぴり入れるとさらにおいしい。
・三つ葉の代わりにバジルなんか乗せると一気にオシャレな一品料理の完成です♪

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