【鶏もも肉レシピ】庭のローズマリー大活躍!夏のチキンステーキ

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無限に生えてくるローズマリー活用レシピ!この食べ方が一番おいしいと思ってます。ソースにレモン汁を絞ってもおいしいですよ♪

目次

庭のローズマリー大活躍!夏のチキンステーキレシピ

ローズマリーを使った基本のソースです♪

シンプルに皮をパリッと焼き上げたチキンにピッタリです!

庭のローズマリー大活躍!夏のチキンステーキの材料

【2人前】
鶏もも肉 450g
塩 4g
黒こしょう 2g
にんにく 2片
サラダ油 小さじ1
ミニトマト 6個
ローズマリー 5本
いんげん豆 40g
バター 10g
白ワイン 大さじ1と1/2

庭のローズマリー大活躍!夏のチキンステーキの作り方

【下準備】
●鶏もも肉は厚みを均一にし、塩、黒こしょうをふって10分放置
●にんにくは皮を剥いて包丁で潰す
●ミニトマトはヘタをとって半割り
●いんげん豆は5cm幅にカットして600Wのレンジで2分で下湯でしておく

①フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火。ニンニクに色が付いたら鶏もも肉を皮目から焼く

②皮がカリッと焼けたら弱火にして鶏肉をひっくり返しローズマリー追加。鶏肉に1~2分火入れしていく。

③鶏肉に火が入ったら取り出してカット。器に盛る

④鶏肉を焼いたフライパンにミニトマト、いんげん豆を追加して炒め、バターを溶かして白ワインをいれる。
フライパンをぐるぐる回してソースが白っぽくなれば乳化成功。

この焦げが美味しいソースの秘密。うまみが凝縮されています。

⑤鶏肉の上からソースをかける

見た目も豪快な一皿

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