しっとり鶏むね肉レシピ!こくうまポン酢の塩昆布チキン

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しっとり鶏むね肉レシピ!こくうまポン酢の塩昆布チキンレシピ

大人気とりむね肉レシピ!

すりおろした玉ねぎと塩昆布で揉み込んだむね肉を焼くだけ!

すりおろした玉ねぎに漬け込むのはお肉の下処理でよくやる技法で、お肉を柔らかくしたり、臭みをとってくれます。

冷めてもおいしいので作り置きおかずやお弁当にも最適です♪

しっとり鶏むね肉レシピ!こくうまポン酢の塩昆布チキン材料

【2人前】調理時間:15分
鶏むね肉 1枚(340g)
塩 3g(むね肉の1%弱)
玉ねぎ 1/2玉
塩昆布 8g
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
酒 大さじ1
ポン酢 大さじ1
水 大さじ1

しっとり鶏むね肉レシピ!こくうまポン酢の塩昆布チキン 作り方

【 下準備 】
・とりむね肉を一口サイズにカットしてボールに入れる
・ボールに塩、塩昆布、すりおろした玉ねぎを入れてよく揉み15分常温で下味
STEP
炒める

①フライパンにサラダ油を温めて下味したとりむね肉を炒める

②肉の表面に焼き色がついてピンク色の部分がなくなったらバターを溶かし、白ワインで乳化。ソースにとろみをつけて、ポン酢と水を入れ混ぜる

STEP
煮込む

③弱火にしてフタ。2~3分ことこと煮込む

④とりむね肉に火が入っているのを確認したら器に盛り付け

しっとり鶏むね肉レシピ!こくうまポン酢の塩昆布チキンポイント

・出来るかぎり余熱、弱火でとりむね肉をしっとり仕上げる
・鶏もも肉よりさっぱりしたむね肉のほうがよく合います

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