【調理時間】10分(3時間程度冷蔵庫)【メイン食材】柿・牛乳【難易度】★☆☆☆☆
目次
牛乳だけで固まる柿プリンレシピ
さぁ、昨日の柿レシピ【柿たっぷりのサラダ】柿が美味しい季節になってきました。のオマケパートで娘ちゃんと一緒に作った柿のプリンは一体どうなっているのか・・・
キターーーー！！これは固まっている！
ゼリーのような・・杏仁豆腐のような・・くちどけの緩やかな食感。
自然な柿の甘さ・・
後パパがアドリブで入れたブランデーエッセンスの香りがいい味出してる。
なぜ柿は卵もゼラチンもなく固まるのか
牛乳のカルシウムと柿のペクチンの反応によって凝固作用が働いて固まる。豆乳や成分無調整ではうまく固まらない。
牛乳だけで固まる柿プリン材料
【２人前】調理時間：10分(3時間冷蔵) 熟した柿 300g 牛乳 150g 練乳 大さじ1/2 ブランデーエッセンス(あれば) 10滴
牛乳だけで固まる柿プリン作り方
STEP
柿をほじくる
・熟して柔らかくなった柿のヘタを落とし、実をスプーンでほじくってボールへ移し種を取り除く。
STEP
混ぜる
ボールに牛乳、練乳、ブランデーエッセンスを入れてハンドブレンダーでミキシング。
柿とブランデーは合うのだ 甘さは砂糖でもハチミツでもOK
ザルで濾す。
STEP
器に注いで冷やす
濾した柿プリン液を器に注ぐ
ラップをして冷蔵庫で半日冷やす
【親子で作る秋の簡単デザート】卵もゼラチンもいらない柿プリンまとめ
秋の週末親子イベントにピッタリな柿のプリンづくり。
卵やゼラチンを使わず、牛乳だけで固まる秘密は柿の成分ペクチンと牛乳のカルシウムが反応して起きる反応でした。
柿と牛乳をミキサーで混ぜるだけで簡単にお菓子が作れるので、普段お菓子作りをしない方も是非チャレンジしてみてください♪
トッピングでホイップクリームや柿、ミントなど飾ればもっとしっかり映える仕上がりになりますよ♪
