【親子で作る秋のスイーツ】牛乳だけで作る柿のプリン

【調理時間】10分(3時間程度冷蔵庫)【メイン食材】柿・牛乳【難易度】★☆☆☆☆

目次

牛乳だけで固まる柿プリンレシピ

さぁ、昨日の柿レシピ【柿たっぷりのサラダ】柿が美味しい季節になってきました。のオマケパートで娘ちゃんと一緒に作った柿のプリンは一体どうなっているのか・・・

【親子で作る秋の簡単デザート】卵もゼラチンもいらない柿プリン

キターーーー!!これは固まっている!

【親子で作る秋の簡単デザート】卵もゼラチンもいらない柿プリン

ゼリーのような・・杏仁豆腐のような・・くちどけの緩やかな食感。

自然な柿の甘さ・・

後パパがアドリブで入れたブランデーエッセンスの香りがいい味出してる。

なぜ柿は卵もゼラチンもなく固まるのか

牛乳のカルシウムと柿のペクチンの反応によって凝固作用が働いて固まる。豆乳や成分無調整ではうまく固まらない。

牛乳だけで固まる柿プリン材料

【2人前】調理時間:10分(3時間冷蔵)
熟した柿 300g
牛乳 150g
練乳 大さじ1/2
ブランデーエッセンス(あれば) 10滴
熟した柿

牛乳だけで固まる柿プリン作り方

STEP
柿をほじくる

・熟して柔らかくなった柿のヘタを落とし、実をスプーンでほじくってボールへ移し種を取り除く。

【親子で作る秋の簡単デザート】卵もゼラチンもいらない柿プリン
ジュクジュクです。
STEP
混ぜる

ボールに牛乳、練乳、ブランデーエッセンスを入れてハンドブレンダーでミキシング。

僕は種取わすれてひと悶着ありました。

ザルで濾す。

【親子で作る秋の簡単デザート】卵もゼラチンもいらない柿プリン
もっと目の細かいメッシュザルならより滑らかになります
STEP
器に注いで冷やす

濾した柿プリン液を器に注ぐ

【親子で作る秋の簡単デザート】卵もゼラチンもいらない柿プリン
子供でも簡単に作れます

ラップをして冷蔵庫で半日冷やす

【親子で作る秋の簡単デザート】卵もゼラチンもいらない柿プリン
【親子で作る秋の簡単デザート】卵もゼラチンもいらない柿プリン

【親子で作る秋の簡単デザート】卵もゼラチンもいらない柿プリンまとめ

秋の週末親子イベントにピッタリな柿のプリンづくり。

卵やゼラチンを使わず、牛乳だけで固まる秘密は柿の成分ペクチンと牛乳のカルシウムが反応して起きる反応でした。

柿と牛乳をミキサーで混ぜるだけで簡単にお菓子が作れるので、普段お菓子作りをしない方も是非チャレンジしてみてください♪

トッピングでホイップクリームや柿、ミントなど飾ればもっとしっかり映える仕上がりになりますよ♪

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