ごはんに乗せたい!茄子のスパイス照り焼き

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茄子とお米しかなかったときに作った究極にシンプルなレシピです。笑
揚げて絡めるただそれだけ。

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茄子のスパイス照り焼きレシピ

スパイスと言っても「辛い」という意味ではなく、クミンを使用してますよという意味。子供でももちろん食べられます♪

ごはんに乗せて食べると焼き肉のようでした。

大人が食べるなら輪切り唐辛子やチリパウダー(七味)などでアレンジが出来そうです。

茄子のスパイス照り焼きの材料

【2人前】
・茄子…2本
・片栗粉…適量
・サラダ油..適量(大さじ4)

「たれ」
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・クミン…3振り

茄子のスパイス照り焼きの作り方

STEP
下準備
  • 茄子は幅1cm長さ5cm程度にゴロゴロカットしてフォークで数ヶ所穴を開けてから、5分水にさらしてアクをとる
STEP
茄子を揚げる
  1. キッチンペーパーで水気を拭き取った茄子に片栗粉をまぶす
  2. フライパンにサラダ油を温めて、茄子を両面カリッと揚げ焼き

●油が少ないと茄子が表面しか焼けず中がとろとろにならないので注意

STEP
仕上げ
  1. 茄子が焼けたら余分な油を拭き取る
  2. 【A】を入れてとろみがつくまで煮絡める

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