【冷たいパスタレシピ】明太子とセロリの冷製レモンパスタ

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たまに食べたくなるレモンのさっぱりパスタ!明太子と合うぅ~~

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目次

【冷たいパスタ】明太子とセロリの冷製レモンパスタレシピ

夏にピッタリな冷たいパスタ!

去年作った冷製トマトソースパスタ

今回のレシピはイタリアン前菜のタコセロリをパスタにしたイメージです♪♪

ソースに入ったガーリックオイルが味をぎゅっと引き締めてくれます。

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冷製パスタ、つまり冷たいパスタの作り方は共通するポイトがいくつかあるので、今度別の記事にでもしっかりまとめようと思います。

※冷製パスタがあり得ないくらいに美味しくなるポイント執筆予定※

  • 麺は長めに茹でる
  • よく冷やす
  • 味はしっかり目に

まぁ簡単に言うとこんなところです。笑

【冷たいパスタ】明太子とセロリの冷製レモンパスタの材料

【2人前(2皿)】
・1.4㎜スパゲッティ 160g
・明太子 1本(20g)
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 2/3片

・オリーブオイル 大さじ2
・セロリ 1/2本
・レモン 2/3個
・塩 適量
・セロリの葉(飾り) 1枚

【冷たいパスタ】明太子とセロリの冷製レモンパスタの作り方

STEP
下準備

●1.4㎜スパゲッティを表記時間+1分で茹でて、氷水で芯までキンッキンに冷やしておく

●明太子は皮をはぐ

●にんにくは細かいみじん切りにしてオリーブオイルと合わせてガーリックオイルを作っておく

●セロリは水洗い、茎の皮をピーラーで剥いて一口サイズにカット

●レモンは薄く輪切りスライス。一枚だけ飾り用に残して刻んでおく
STEP
ソース作り

ボールに明太子、セロリ、レモンの刻んだもの、作っておいたガーリックオイル、塩を入れて混ぜる
※レモンは絞りながら果汁を入れる※

STEP
仕上げ
  1. ソースにしっかり冷やしたパスタを入れ、和えたら味の調整して盛り付け
  2. セロリの葉(飾り用)とレモンのスライスを乗せる
ポイントまとめ

●とにかく麺とソースをキンッキンに冷やすこと。ぬるければ味がボケて全てが台無しになるのが冷たいパスタです。
●麺をソースに入れるときは、しっかり水分をきってから。
●麺の状態で水分量や塩分量が変わるのでレシピを参考にして微調整してください

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この記事を書いた人

SNS料理家|飲食10年|持病で大好きな飲食の仕事をリタイア|4歳娘、2歳息子、そして10年間家庭を支えてくれた妻。愛する家族のために月3万円の材料費で腕を振るう節約パパ|「節約に見えない外食風レシピ」をテーマにウェブ上でレシピ掲載や商品開発などに取り組む

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