【ご飯ものレシピ】たっぷりきのこのガーリックポン酢チャーハン

たっぷりきのこのガーリックポン酢チャーハン
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キノコ3種をたっぷり使用したさっぱりチャーハンです♪

目次

たっぷりきのこのガーリックポン酢チャーハンレシピ

昆布出汁とにんにくの香るポン酢のソースが、全体のバランスを引き締め、さっぱりとした味わいにしてくれるので食欲がない時でも食べやすい!

すぐに作れて栄養たっぷりの嬉しいレシピです♪

たっぷりきのこのガーリックポン酢チャーハンの材料

2人前
ご飯250g
ベーコン40g
玉ねぎ40g
しめじ0.5株
エノキ0.3束
しいたけ2個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ0.5
大さじ0.5
適量
しょうゆ小さじ1
市販の昆布だしポン酢大さじ1
大さじ1
大葉2枚
たっぷりきのこのガーリックポン酢チャーハン材料

たっぷりきのこのガーリックポン酢チャーハンの作り方

STEP
下準備
●しめじ石突を落としてほぐす
●エノキ石突を落として2cm幅カット
●しいたけ軸を落として十字に4等分
●玉ねぎ・ベーコンみじん切り
●にんにくみじん切り
●大葉千切り
STEP
炒飯作り
  1. フライパンにサラダ油(分量外)を温める
  2. 荒くみじん切りしたベーコンと玉ねぎを炒める
  3. 炒まったらお酒、ご飯、塩、しょうゆを入れる
  4. ご飯のダマがなくなるようにほぐしながら炒める
  5. 最終味の調整
  6. 小さなお椀に詰め、器にドーム状に盛り付ける

ご飯は炊きたてほかほかより冷えたごはんの方がパラパラになりやすい

STEP
キノコソース作り
  1. 同じフライパンに、みじん切りしたにんにく、オリーブオイルを温める
  2. きのこ全種を入れて、しめじがしんなりするまで炒める
  3. 酒と昆布出汁ポン酢、水を入れてとろみがつくまで煮詰める

にんにくは焦がさないように注意

STEP
仕上げ
  1. 盛り付けたチャーハンの上からきのこポン酢ソースをかける
  2. 千切りした大葉を飾る

ソースを煮詰めすぎた時は水で伸ばして調整

●炒飯はなんでもいいです。各家庭の味で、出来るだけシンプルな味付けにするとキノコポン酢が活きます。

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この記事を書いた人

SNS料理家|飲食10年|持病で大好きな飲食の仕事をリタイア|4歳娘、2歳息子、そして10年間家庭を支えてくれた妻。愛する家族のために月3万円の材料費で腕を振るう節約パパ|「節約に見えない外食風レシピ」をテーマにウェブ上でレシピ掲載や商品開発などに取り組む

【レシピ、記事掲載】
・NADIA ・Olive note ・ESSE

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