ポリポリ食感!にんじんとキュウリのさっぱりマリネサラダ

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塩、オリーブオイル、レモンは正義

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にんじんとキュウリのさっぱりマリネサラダレシピ

常備野菜で作れるイタリアン風マリネサラダ。

カットして塩もみ、オリーブオイルで混ぜるだけのお手軽レシピ。

大人が食べる場合はレモンの皮をもっとたっぷり入れると美味しいです。作り置きしてお弁当のおかずにもOK!

にんじんとキュウリのさっぱりマリネサラダの材料

【4人前】
きゅうり 1本
にんじん 1本
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量
レモンの皮 少々(5g程度)

にんじんとキュウリのさっぱりマリネサラダの作り方

【下準備】
●人参は皮付きのまま千切り
●きゅうりはにんじんに合わせてななめに細切り
●レモンの皮は内側の白い部分を包丁で取り除いて千切り

人参の千切りは専用ピーラーがあると便利です

このピーラー、通常の皮むきと千切りがダブルでついていて切れ味抜群なのでオススメ。

①にんじんときゅうりをボールに入れて塩もみ

②オリーブオイルと細切りのレモンの皮を入れて和える

③冷蔵庫で30分ほど味をなじませたら盛り付ける

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