【余ったさつまいも活用レシピ】スイートポテトチーズケーキ

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スイートポテトチーズケーキレシピ

とりあえずふかしたサツマイモが食べきれなかったので簡単なケーキにリメイク!

冷めた方がチーズの風味が強く感じられるスイートポテト風チーズケーキです。

家庭用なので切り分けずスプーンですくって食べます♪♪

スイートポテトチーズケーキ材料

【2人前】
サツマイモ450g
クリームチーズ100g
はちみつ大さじ2
牛乳250g
バター少量
薄力粉10g
卵1個

スイートポテトチーズケーキ 作り方

【 下準備 】
サツマイモは蒸して皮を剥き、プロセッサーで回しやすい大きさにカットしておく
STEP
生地作り

①フードプロセッサーでカットしたサツマイモ、牛乳、はちみつ、クリームチーズ、卵を混ぜて回し(一度に入らない場合小分けして回す)ダマがなくなって滑らかになればボールにうつす

この時ザルで裏ごしするとさらになめらかな仕上がりになります。僕はしません。笑

②完成したサツマイモペーストに薄力粉を数回に分けて振るいながらゴムベラでさっくりまぜる

STEP
焼く

③耐熱容器(ケーキ型)の底と側面にバターを塗りつけて、サツマイモのペーストを流し入れる。
(最後にトントンとまな板に叩きつけると中の空気が抜けて表面もキレイになる。

プロセッサーが途中壊れたので粒が荒いです。

④180℃に余熱したオーブンで25分~30分焼く。表面がこんがり色づけばオーブンから取り出してあら熱をとったら冷蔵庫に入れて1日冷やして味を馴染ませる

トースターで表面だけ仕上げた

冷やした方がチーズの風味がアップしておいしいです♪

温かいうちならバニラアイスなど添えてもGOOD!

スプーンでそのままいきます。笑

今回容器として使用したのはコチラの耐熱容器

レンチン、オーブン、トースター調理、冷凍もそのままいける非常に優秀な蓋つきガラスタッパー。
傷もにおいもほぼつかないので衛生的にもOK。落としても全然割れない強度。
作り置きを詰めて冷蔵庫に並べた時の「出来る人感」はたまりません。

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スイートポテトチーズケーキポイント

焼き色がつかない場合はトースターで直接色をつけてもOK

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