【柿たっぷりのサラダ】柿が美味しい季節になってきました。

【調理時間】10分【メイン食材】サラダ・柿・トマト【難易度】★☆☆☆☆☆

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柿はサラダで頂くのが我が家の定番

今日はレシピと呼べるほどのものではなく、アイデアのご提案です!

先日柿をたくさんいただいたので、下記を贅沢に使用したサラダにしてみました。

秋のサラダ「柿とトマトのサラダ」
彩りもよく旬を感じる

今回頂いた柿は2種類で、プルプルに熟れた柿と、シャクシャク食感の青い柿。

熟れた柿
これはプルプルの方

プルプルの柿もお酢と塩こしょうで混ぜれば柿のピューレドレッシングになりますが、今回はシャクシャクの柿を使いました。

もうサラダがすすむすすむ。

食感のある柿をそのまま以外で一番おいしく食べる方法ってサラダだと思うんですよね。

おいしいサラダ(ドレッシング)には酸味、甘み、そして食感も必要なのですが柿は甘さも食感もあるし色味もいい。

あとは酸味あるものが欲しいなぁ~ということで今回はトマトをたっぷり混ぜてオリーブオイルと塩、少しのレモン汁であえてトッピングして市販のドレッシングを少し追加で・・

市販のドレッシングならゴマドレやシーザードレはちょっと主張が強いので、柿のサラダと合わせるのはさっぱり系の玉ねぎドレッシングが個人的にオススメです。ぜひ試してみて下さい♪

ちなみにサラダをいい感じに盛り付けるポイントは「色味」と「動き」です。

【色味と動きを出す方法】

  • カラフルなお皿を使う
  • 複数のサラダを混ぜる(サニーレタスがあれば良い)
  • 空気が入るようにふわっと盛り付ける
  • ミニトマトを1/6サイズに細かく刻んでちりばめる
  • 粉チーズ、黒こしょうを振りかける
  • かつお節を振りかける
  • 仕上げに水菜をトッピングの隙間に差し込む

なんかサラダの盛り付けがいまいち・・・な時に是非試してみてください♪

おまけ:プルプルに熟した柿の行方

さて、もう一方のプルプル柿。早く食べないとまずい。

ということ最近料理欲が全開の娘ちゃんに手伝ってもらい、簡単な柿プリンを作りました。

熟れた柿って卵やゼラチンなくても牛乳だけで固まるって知ってました?

柿のプリン
20時から始める気合の入りっぷり

ペクチンという物質が牛乳と反応して凝固するんだとか。

娘と一緒にワクワクしながらプリンづくりを終えるのでした。

結果はまた近日!

柿のプリン
器も選んでもらいました。かわいいかよ

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