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【低温調理でピンクの断面 】ローストビーフのカルパッチョ
低温調理器を使って、ぱぱっとローストビーフのカルパッチョを作ってみました♪ 参考にしたのはイタリアハリーズ・バーの牛カルパッチョ。 【カルパッチョはもともと牛肉... -
低温調理器PocketChef(ポケットシェフ)が手軽でとてもいい
コレコレ!こういうのでいいのよ! 先日手に入れたアイリスオーヤマのPocketChefという低温調理器が非常に画期的でしたのでご紹介します。 リンク 低温調理は、上手に活... -
元料理人がVERMICULAR(バーミキュラ)フライパンの使い心地をレビュー
憧れのVERMICULAR(バーミキュラ)のフライパンを入手しました。 どうも、元イタリア料理人のパパイズムです。子育てや、はやり病により外出自粛のシーズンが続いたことも... -
動画解説あり!電気圧力鍋を使ってプロみたいなお家ステーキを焼く方法
電気圧力鍋を使えばどんな分厚いステーキもプロみたいに焼けます。まずは原理を知りましょう! https://youtu.be/noPRXeH_LKU 8分程度の動画です。ポイントを詰め込みま...
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