牛肉– tag –

低温調理器を使って、ぱぱっとローストビーフのカルパッチョを作ってみました♪ 参考にしたのはイタリアハリーズ・バーの牛カルパッチョ。 【カルパッチョはもともと牛肉...

コレコレ！こういうのでいいのよ！ 先日手に入れたアイリスオーヤマのPocketChefという低温調理器が非常に画期的でしたのでご紹介します。 リンク 低温調理は、上手に活...

憧れのVERMICULAR(バーミキュラ)のフライパンを入手しました。 どうも、元イタリア料理人のパパイズムです。子育てや、はやり病により外出自粛のシーズンが続いたことも...

電気圧力鍋を使えばどんな分厚いステーキもプロみたいに焼けます。まずは原理を知りましょう！ https://youtu.be/noPRXeH_LKU 8分程度の動画です。ポイントを詰め込みま...