産直市場にて愛媛県が誇る「アボカド」が手に入りましたので、練乳かけと天ぷらにして食べました。
パパイズム衝撃的な美味しさだったのでシェアハピします。
アボカドの種類はなんと５００種以上！？
アボカドって500種類以上もあるそうですよ！中でも愛媛のアボカドで作られているのはの以下の4品種だそうです。
- ハス（日本市場の9割はこの品種）
- ベーコン
- フェルテ
- ピンカートン
今回はその中でもフェルテとピンカートンを使って練乳がけと天ぷらをでいただきました♪
「フェルテ」
フェルテ種はスーパーに並ぶハス種とは異なり
果皮の色は変わらずに、緑のまま熟します。
味わいは舌触り滑らかでクリーミー、まったりとした食感。
「ピンカートン」
ピンカートン種は洋梨型のアボカド
果肉に油分が多く、ねっとり濃厚でコクがある味わい
こう見ると結構違いますね。
アボカド農家がおすすめするおいしい食べ方
産直市場で買って、更に2週間ほどダイニングで追熟させて食べ頃まで成長させたかわいいアボカドたちを食べていきます。
パパイズム一個700〜800円するので大事に大事に育てました。笑
松山アボカドの練乳がけ
まずはフェルテ。クリーミーでなめらかな果肉が特徴ということで、生産者さんがおすすめしている「練乳かけ」で食べてみました。
中身は眩しくうつくしいグリーンのグラデーション、見るからにクリーミー。
練乳をたっぷりとかけまして、、スプーンがスッと抵抗なく入ります。
何だこれうますぎる・・ほんとにアボカドなのか？
そのおいしさは今まで食べていたアボカドとは段違い。
食感も味も濃厚さも別次元じゃないか。
口に入れると溶けるようになくなるんだけど、アボカドのどっしりとした風味、それを包み込んで引き立てる練乳の甘みとミルキーな風味がしっかり後味で感じられます。
パパイズム一瞬でなくなりました。
松山アボカドの天ぷら
さぁ次は「ピンカートン」を天ぷらにして頂いてみます。
果肉がややオイル−で、フェルテよりも更に濃厚な味わいのピンカートンさん。熟し具合もちょうどよく、皮がスルスル〜と剥けました。
ザクザクと大きめにカットして
簡単な天ぷら衣（フリットに近い）をたっぷりつけてカリッと揚げる。
しっかり油をきったら器に盛り付け、シンプルに塩をふっていただきます。
こってり濃厚！
確かに品種で味が違いますね。こいつは味のコクが強く舌にねっとり絡みつく感じ。
サクサクの衣の奥にナッツのような、とんでもなく濃厚な風味を感じます。
ポン酢とかでも美味しかったかも・・・
１２月〜３月が狙い目！寒い季節に食べたい愛媛のアボカド
今回は愛媛のアボカド「フェルテ」と「ピンカートン」を、アボカドの生産者さんがおすすめする２レシピでいただきました。
どちらもアボカドの常識を覆すクオリティに感動。
愛媛のアボカドは通年買えるわけではなく12月〜３月中、収穫日によって購入できるかが変わってくるそうです。ぜひ一度、みなさんにも食べてもらいたいものです。
動画でレシピを見る場合はこちら↓
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