は～い皆さん、まずはホワイトソースを作りましょう(キラキラ)」
「はいはい、料理得意なやつがなんか言ってるわ・・。」
と諦めがちな皆さん。実はホワイトソースってめちゃくちゃ簡単なんです。
通常は小麦粉とバターを焦がさないようにじっくり炒めて、牛乳で伸ばすのですが・・これは正直難しい。ダマになるし焦げるし、粉っぽくなるし、、(僕でも失敗する)
なので今回は工程は違うけど、最終的にホワイトソースになるやつでお送りさせていただきます。
手作りで失敗しないホワイトソースで作る鶏のクリーム煮
材料
鶏もも肉 1枚(300g)
じゃがいも(小) 3個
にんじん(小) 1本
玉ねぎ(中) 1個
バター 20g
顆粒コンソメ 小さじ1
牛乳 400㏄
小麦粉 大さじ2
作り方
【 下準備 】
・鶏もも肉に塩コショウを振って下味
・じゃがいも、にんじんは洗ってラップして６００W5分レンチン
・玉ねぎは皮を剥いて適当にくし切り
牛乳に、小麦粉を入れてしっかりかき混ぜて溶かします。
フライパンに少しのサラダ油を温めて鶏もも肉を皮目から焼きます。
スキマに玉ねぎも入れちゃいましょう。
鶏の皮が美味しそうにパリッと焼けたらひっくり返して、にんじんとじゃがいもを追加。適当に崩そう。
鶏もも肉をキッチンバサミで一口サイズにカットする。生で切るより加熱して身が締まった方が切りやすいのだ。
②にバターを入れて溶かし、全体に絡めたら①の粉牛乳(ネーミングよ)を注いで中火でコトコト煮込む。
味付けはコンソメ、そしてあればローリエを入れるとカッコいい感じがします。(爽やかな香りがプラスされます)
材料に火が入っていればそこまで長時間煮込む必要はありません。好みの濃度で火を止めて盛り付けましょう！
・野菜を焦がすとホワイトソースが茶色になるので見栄えが悪くなる！注意すべし！
・具材は正直なんでもOK！根菜などは時間がかかるのでレンジでチンして混ぜるだけにしておけば時短になるよ！
・ホワイトペッパーを入れると味が締まるよ！今回は子供が食べるので除きました。
鶏のクリーム煮が得意料理って言ってみたいよね
調理時間は15分程度。肉焼いて野菜炒めて、バターと小麦粉牛乳入れて煮込むだけなので結構早いです。小麦粉の量で濃度も調整できます(^^♪
長時間煮込んだみたいにトロットロだぁ～、、味付けはほんのりコンソメ味。
ご飯に乗せて食べるとご飯が飲み物になりますね。
どう！？このホワイトソースなら作れそうじゃないですか！！？
