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カリカリベーコンとえのきのめんつゆポテトレシピ
じゃがいもって生では食べられないし、茹でたり揚げたり、皮を剥いたりと意外に面倒な食材だと思うんですよね。。
なので僕はいつもスライスして炒めています。生から炒めることでジャガイモのどっしりとした素材の味と、さくさくほっこりした食感を味わえるのも魅力で、なにより工程がラクチン。
今回は冷蔵庫にある食材で簡単に作れるうまみたっぷりおかずです♪
カリカリベーコンとえのきのめんつゆポテト 材料
【２人前】 じゃがいも 小2個(180g) えのき 1/2パック ベーコン 50g オリーブオイル 小さじ1 バター 10g めんつゆ 大さじ1 青ネギ 少々 塩 適量
カリカリベーコンとえのきのめんつゆポテト作り方
【下準備】
・じゃがいもは洗って皮付きのまま2m幅にスライス
・エノキは石づきを落として手で割いておく
①フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコンと、スライスしたじゃがいもを並べ中火でジャガイモの両面に焼き色をつける
途中フタをして蒸し焼きにしながらすると火入れが早い
③じゃがいもに火が入り、ベーコンがカリカリになったらエノキを追加してしんなりするまで炒める。
②バターを溶かしてめんつゆで絡め、塩で味の調整
④青ネギをハサミで切りながら入れて和えたら盛り付け
カリカリベーコンとえのきのめんつゆポテト 作り方
【 下準備 】 ・じゃがいも...洗って2㎜幅にスライス ・えのき...石突きを落として手で小分けにほぐす ・ベーコン...2㎜幅にカット
カリカリベーコンとえのきのめんつゆポテト ポイント
・じゃがいもを生から炒めることでほくほく、サクサク感が強くなります ・炒めるときにこまめにフタをすると蒸し焼きになって火が入りやすくなります
