チキン南蛮作ります！ええ。
僕、チキン南蛮すごく好きなんですよ。（聞いてない）甘酸っぱくて肉肉しくてごはんにも合うし最高のおかずですよね。
でも一個だけ難点があって、、
タルタルソース作るの面倒くさい
卵ゆでて、殻剥いて、潰して、更に玉ねぎとかもみじん切りしなきゃで、、、ぱぱっと作りたいときのレパートリーになかなか上がってこないんですよ。
そこで！
今回はそんな面倒なタルタルソースを、思い切ってスクランブルエッグで作ってみました。
ズボラタルタルチキン南蛮の材料と作り方
ズボラタルタルチキン南蛮の材料
鶏もも肉 2枚
塩こしょう 適量
小麦粉 大さじ1
卵 1個
サラダ油 大さじ2
「南蛮酢」
お酢 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
「タルタルソース」
卵 1個
刻みみょうが 適量
刻みネギ 適量
マヨネーズ 適量
しょうゆ ひとまわし
塩 適量
味の素 3振り
黒こしょう 適量
ズボラタルタルチキン南蛮の作り方
タルタルソースを作ります。
半熟のスクランブルエッグを作って
材料をすべて混ぜ
味を調整。今回はそうめん用に買っていた薬味セットの小ネギとみょうがをそのまま使いました。笑
フライパンの上であっという間に完成です。
次はチキンを焼いていきます。
鶏もも肉を麺棒で叩いて薄く伸ばし
塩コショウで下味
お肉をボールに移して小麦粉、卵の順で混ぜる
フライパンにサラダ油を中火で温めて、鶏肉の皮目から焼く
ひっくり返して同様に裏面もカリッと焼き色を付ける
弱火または火を止めてフタ。２分ほど蒸し焼きにした後、南蛮酢を注いで沸かし
煮絡めたらカットして
盛り付け
タルタルソースをかけて仕上げに黒こしょう
ゴロゴロの食感が逆にあり！新しいタルタルチキン南蛮
卵１個分で結構な量のタルタルソースが作れました。見栄えもガッツリで僕好みなのですが、味も大成功！
ゴロゴロと荒いスクランブルエッグなので、卵の風味が強く感じられて食べごたえもある。適当に合わせた薬味も相性バッチリですね〜。
予熱でふっくら火入れした甘酸っぱい鶏もも肉と特製タルタル。ぜひごはんのお供に作ってみてくださいね♪
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