先日ひさしぶりに大バズリしたレシピです！
きんぴらゴボウが食べたかったのですが、ごぼうなかったので大量に余ってるジャガイモで作りました。
むしろゴボウよりおいしいきんぴらが完成。コストも安く保存も利く。
なぜ今まで気が付かなかったのか！
食感もサクサクなので噛む力の弱い子供にもgoodです♪
大量に作って作り置きやお弁当のおかずにもぴったりです！
目次
きんぴらポテトの材料と作り方
特に変わった工程はなく、普通のきんぴらごぼうのごぼうをじゃがいもに変更しただけ。
子供が食べるので唐辛子は入れませんでしたが、入れたほうがピリッと味が締まって美味しいですよ♪
材料
ジャガイモ 230g（中3個）
にんじん 100g（中1本）
ごま油 大さじ2
A醤油大さじ3
Aみりん 大さじ2
A砂糖 大さじ2
A白ゴマ 適量
唐辛子（今回は子供が食べるので未使用）
作り方
ジャガイモと人参をよく洗う
じゃがいもを皮ごとスライサーで千切りにして
水にさらす
にんじんも千切りにする
フライパンにごま油を温めて
水を切ったじゃがいもを炒める
ごま油がジャガイモに馴染んだらにんじんを追加して炒める
火が入ったらAを入れて絡めながら炒める
⑥器に盛り付ける
じゃがいものサクサク食感が病みつき！ご飯にもパンにも合う
見た目はこれ、きんぴらごぼうみたいでしょ！？
ちょっと作りすぎたかな？と思ったけど、子どもたちにも好評でもりもり食べてくれました♪家庭にある材料で簡単に作れるのでぜひぜひお試しあれ(^^)
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