【納豆のパスタが思ったより美味】ねばねば和風納豆スパ

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納豆が好きなので試してみました!
マナー違反ですが、ずるずると食べられる日本人好みのパスタです。

目次

ねばねば和風納豆スパレシピ

やってみたかった納豆のパスタ。これはなしだろぉ~と自分の中で思いながら作りましたが・・アリでした。

和風パスタには基本的にしょうゆ、キノコ、大葉を入れると美味しく仕上がります。

今回はその神メソッド+納豆の癖のある臭いをどうするか・・・

結局冷たいままシンプルに乗せたのですがいい具合に成功。

もし一緒に煮詰めていたらからしや出汁の風味が飛んで大豆臭いねばねばパスタが出来ていたであろう。。

おまけ

【納豆のおいしい食べ方】

ポイントはたれとからしを入れるタイミング!
粘りで白い塊になるくらい(100回)混ぜてからたれとからしを入れると納豆のうま味がグッと引き立ちます!

ねばねば和風納豆スパの材料

【1人前】
・スパゲッティ…100g
・しめじ…1/2パック
・にんにく…1/2片
・オリーブオイル…小さじ2
・バター…8g
・酒…大さじ1
・ゆで汁…50g
・塩…少々
・味の素…少々
・しょうゆ…少々
・大葉…2枚
・納豆…1パック
・きざみのり…適量

ねばねば和風納豆スパの作り方

STEP
下準備

●塩分1%のたっぷりのお湯(分量外)でスパゲッティを茹でる
●にんにくはみじん切
●しめじは石突を落としてほぐす
●大葉は千切り
●納豆は良くかき混ぜてから付属のしょうゆとからしを入て準備しておく

STEP
ソース作り
  1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを中火で温め、しめじを炒める

にんにくを焦がさないように注意
しめじはしっかり炒めないとキノコ臭さが残る

STEP
乳化
  1. 強火にしてバターを溶かす
  2. 酒を入れてアルコールを飛ばす
  3. ゆで汁
  4. 塩、味の素で味付け

酒、茹で汁を入れるときは常にフライパンを揺らしながら入れる。ソースが白っぽく濁れば成功です!

STEP
仕上げ
  1. 麺が茹でれたらソースに入れてしょうゆ
  2. 手早く混ぜて盛り付け
  3. 大葉、納豆、刻みのりの順で乗せる

本来パスタはずるずる食べてはいけないのですがこれは例外。

次は冷たいパスタにオクラ+なめことかで試してみようかな。

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この記事を書いた人

SNS料理家|飲食10年|持病で大好きな飲食の仕事をリタイア|4歳娘、2歳息子、そして10年間家庭を支えてくれた妻。愛する家族のために月3万円の材料費で腕を振るう節約パパ|「節約に見えない外食風レシピ」をテーマにウェブ上でレシピ掲載や商品開発などに取り組む

【レシピ、記事掲載】
・NADIA ・Olive note ・ESSE

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