【パスタレシピ】あさりたっぷり！ねぎバター醤油ボンゴレ

手を震わせながら高級品のあさりをゲットしたので、僕の得意なパスタご紹介しますよ！

【パスタレシピ】あさりたっぷり！ねぎバター醤油ボンゴレレシピ

「ボンゴレ」とは一般的にあさりをメイン食材に使って作るパスタの総称です。

あさりから出るダシを活用したかったので具材は白ネギだけでシンプルに甘みを追加します。

バターとしょうゆが香るパスタです♪

【1人前】
スパゲッティ 100g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1と1/2
白ネギ 1/2本
バター 10g
白ワイン 大さじ1
茹で汁 大さじ2
塩 適量
あさり 150g

【下準備】

●１％塩分のゆで汁でスパゲッティを茹でる(表記時間のマイナス1分)
●にんにくを細かくみじん切り
●白ネギは白い部分と青い部分１：１になるよう斜めに薄くスライス
●あさりは砂抜きして洗っておく

①フライパンにオリーブオイル、にんにくを中火で色づくまで炒める

②ネギを追加して炒める

③あさりを追加してバターを溶かし、白ワインを入れアルコールを飛ばし、茹で汁を入れる

④フタをして弱火で1分(あさりの口が開くまで)

⑤塩で味付け

⑥茹で上がった麺をソースにいれて、しょうゆをひと回しして手早くあえる

⑦盛り付け

ポイント

●しょうゆは風味が飛ぶので仕上げる直前に入れる
●あさりを開けるときは弱火(ぐつぐつ煮詰めると風味が飛ぶ)
●おとなが食べるのであれば唐辛子で辛みを出してもおいしい

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