【鶏むね肉レシピ】鶏むね肉と茄子の甘とろ照り焼き

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大人気鶏むね肉レシピ!
片栗粉の衣に照り焼きのタレがトロッと染み込んで、最高。ご飯にのせてかき込みたいおかずです♪

目次

鶏むね肉と茄子の甘とろ照り焼きレシピ

鶏むね肉と茄子を漬け込み液につけることで味がしっかりしみこみます。

漬け込んだ状態で冷凍も出来ますよ♪

今回は鶏むね肉を使用しましたが鶏もも肉でも構いません。火入れの時間だけ少し変えてください。

鶏むね肉と茄子の甘とろ照り焼きの材料

【2人前】
鶏むね肉 1枚(250g)
茄子 1本
エンドウ豆 5個
片栗粉 適量

「漬け込み液」
白だし 大さじ1
にんにくチューブ 3cm
しょうがチューブ 3cm
だしの素 小さじ1
塩 1g程度

「照り焼きのたれ」
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
さとう 大さじ1.5
酒 大さじ1

鶏むね肉と茄子の甘とろ照り焼きの作り方

【下準備】

●エンドウ豆の筋をとる
●照り焼きのタレは混ぜておく
●鶏むね肉は2㎝角サイズにカット
●茄子は皮を縦に4カ所向いて2㎝角にカット
●鶏むね肉と茄子を「漬け込み液」で揉み込んで30分寝かせる

①漬け込んだ茄子と鶏むね肉にまんべんなく片栗粉をまぶす

②フライパンにサラダ油少量(分量外)で炒める

待ちきれずビールを飲む

③鶏むね肉全体に焼き色がついてきたら、エンドウ豆を追加。極弱火にしてフタして2分蒸す

④再度強火にして、照り焼きのたれを入れて煮絡めたら盛り付け

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