適当に作ってもおいしい鶏もも肉のクリーム煮

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簡単できちんとおいしく作る鶏のクリーム煮。献立に困ったときに便利なヤツですよ♪

目次

鶏もも肉のクリーム煮レシピ

洋食の定番料理「鶏肉のクリーム煮込み」

  1. 下味して小麦粉まぶした鶏もも炒める
  2. 野菜炒める
  3. バター、牛乳入れて煮込む

実はこれだけ3STEPで作れます。

更に鶏肉、小麦粉、バター、牛乳と比較的お家にある材料なのも嬉しい所。パパっと作るお家ご飯でも、おもてなしでもマルチに活躍するありがたいレシピです♪

鶏もも肉のクリーム煮の材料

【2人前】
・鶏もも肉…200g
・塩…2g
・小麦粉…7g
・サラダ油…小さじ1
・バター…15g
・ピーマン…2個
・エリンギ…1/2本
・玉ねぎ…1/2個
・牛乳…350cc

鶏もも肉のクリーム煮の作り方

STEP
下準備
  • 鶏もも肉を一口サイズにぶつ切りして、塩を揉み込み10分放置
  • 下味した鶏もも肉に小麦粉をよく絡めておく
  • ピーマンは3センチ幅ざく切り
  • エリンギは2mm幅斜めスライス
  • 玉ねぎは3cm幅のくし切り

肉の下味の塩の量は基本的に肉の重さの1%

STEP
具材炒め
  1. フライパンにサラダ油で中火
  2. 鶏もも肉を7割炒める
  3. 玉ねぎ、エリンギ、ピーマンの順に入れて炒める

じゃがいもやほうれん草など、野菜は好みでOK

STEP
煮込む
  1. バターを溶かし、牛乳を注ぐ
  2. コトコト煮詰めながら火入れ
  3. 全体にとろみがついたら盛付け

とろみがつきはじめたら焦げやすいので絶えずかき混ぜる

鶏もも肉に絡めた小麦粉とバター、牛乳が混ざり合うことで濃厚なホワイトソースになるって仕組みです♪

もっと本格的な味を求める方は煮込むときにローリエの葉っぱを入れて煮込むと、ぐっと外食の味に近づきますよ。

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この記事を書いた人

SNS料理家|飲食10年|持病で大好きな飲食の仕事をリタイア|4歳娘、2歳息子、そして10年間家庭を支えてくれた妻。愛する家族のために月3万円の材料費で腕を振るう節約パパ|「節約に見えない外食風レシピ」をテーマにウェブ上でレシピ掲載や商品開発などに取り組む

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