【パスタレシピ】ズボラでも大丈夫!チーズと黒胡椒だけのパスタ“カッチョエペペ”

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イタリアローマでポピュラーな通のパスタ。日本で言うおかゆ的な家庭料理ポジションでなんと味付けは塩と粉チーズだけ!

目次

チーズと黒胡椒だけのパスタ“カッチョエペペ”

「カッチョ」=チーズ
「ペペ」=黒こしょう

名前の通りのシンプルなパスタ。

本来はペコリーノチーズという羊のチーズをたっぷりと使ったものですが、ないので代用します。シンプルですが食欲がない時、飲んだ後の締めの1皿、作るのが面倒な時に助かるレシピです。

チーズと黒胡椒だけのパスタ“カッチョエペペ”の材料

1人前
スパゲッティ 1.7mm 100g
粉チーズ20g
黒こしょう たっぷり
塩分1%の茹で汁大さじ2.5
チーズと黒胡椒だけのパスタ“カッチョエペペ”の材料

チーズと黒胡椒だけのパスタ“カッチョエペペ”の作り方

STEP
下準備
  • なし
STEP
パスタを茹でる
  1. 鍋にたっぷりのお湯(1%の塩)でスパゲッティを茹でる

パスタは袋の表記時間マイナス1分で茹でるとアルデンテに仕上がる

STEP
ソース作り
  1. ボールに温めたゆで汁、粉チーズをしっかり混ぜておく

少しトロッとしてくる

STEP
仕上げ
  1. 茹で上がった麺をザルにあげる
  2. ソースと合わせて混ぜる
  3. 盛り付け
  4. 粉チーズ、黒こしょうをたっぷりかける

仕上の黒こしょうはパウダーよりも削った方が香りがいいです

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この記事を書いた人

SNS料理家|飲食10年|持病で大好きな飲食の仕事をリタイア|4歳娘、2歳息子、そして10年間家庭を支えてくれた妻。愛する家族のために月3万円の材料費で腕を振るう節約パパ|「節約に見えない外食風レシピ」をテーマにウェブ上でレシピ掲載や商品開発などに取り組む

【レシピ、記事掲載】
・NADIA ・Olive note ・ESSE

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