【冷たいパスタレシピ】しらすとトマトのガーリックめんつゆ

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かっこつけて作ったけど「ぶっかけそうめん」をパスタでちょっとアレンジしただけだぜ!

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目次

【冷たいパスタ】しらすとトマトのガーリックめんつゆレシピ

暑くてじめじめした日は食欲がなくてホント困ります。。

そんな時は冷たいパスタ!

去年作った冷製トマトソースパスタ

冷製パスタ、つまり冷たいパスタの作り方は共通するポイトがいくつかあるので、今度別の記事にでもしっかりまとめようと思います。

※冷製パスタがあり得ないくらいに美味しくなるポイント執筆予定※

  • 麺は長めに茹でる
  • よく冷やす
  • 味はしっかり目に

まぁ簡単に言うとこんなところです。笑

今回は和風の冷製パスタ。麺つゆとガーリックオイルは合うんです!!

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【冷たいパスタ】しらすとトマトのガーリックめんつゆの材料

【2人前(2皿)】
・1.4㎜スパゲッティ 160g
・にんにく 2/3片
・オリーブオイル 大さじ2

「ソース」
めんつゆ 大さじ2
水 大さじ 1
エンドウ豆 10個
ミニトマト 6個
塩 適量
かつおぶし 適量

「仕上げ」
・しらす 20g

【冷たいパスタ】しらすとトマトのガーリックめんつゆの作り方

STEP
下準備
  • 1.4㎜スパゲッティを表記時間+1分で茹でて、氷水で芯までキンッキンに冷やしておく※麺を茹でるときにエンドウ豆も一緒に茹でて冷やす※
  • にんにくは細かいみじん切りにしてオリーブオイルと合わせてガーリックオイルを作っておく
  • ミニトマトは1/4カット
STEP
ソース作り

ボールに【ソースの材料】と作っておいたガーリックオイルをいれて混ぜ、麺が茹で上がるまで冷蔵庫で冷やしておく

STEP
仕上げ
  1. ソースにしっかり冷やしたパスタを入れ、和えたら味の調整して盛り付け
  2. しらすを乗せる
ポイントまとめ

●とにかく麺とソースをキンッキンに冷やすこと。ぬるければ味がボケて全てが台無しになるのが冷たいパスタです。
●麺をソースに入れるときは、しっかり水分をきってから。
●エンドウ豆は大葉でも代用OK
●盛り付けは具材がてっぺんに来るように
●麺の状態で水分量や塩分量が変わるのでレシピを参考にして微調整してください

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