具材はにんにくと卵だけ。本当に美味しく作れます♪
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目次
にんにくたっぷりパワー充填！ペペたまパスタレシピ
福岡で４０年以上の歴史がある「らるきぃ」というレストランの名物パスタとして有名です！ペペロンチーノとカルボナーラを合わせたような卵和えのパスタです。
僕得意のペペロンチーノと合わせたオリジナルレシピです。
にんにくたっぷりパワー充填！ペペたまパスタの材料
【2人前】
・スパゲッティ1.7mm…200g
・にんにく…４片
・唐辛子…3本
・オリーブオイル…大さじ1.5
・茹で汁…大さじ2
・塩…適量
・卵…２個
・黒こしょう…適量
の作り方
STEP
下準備
- 唐辛子のヘタと種を取り除いておく
- にんにくは皮を剥いて1cm幅にスライス
- 卵をボールに溶いておく
- 鍋にたっぷりのお湯を入れ、1.5％の塩でスパゲッティ1.7mmを7分茹でる
STEP
ソース作り
- フライパンに唐辛子・にんにく・オリーブオイルで中火
- にんにくをこまめにひっくり返し、両面きつね色に色づけば火を止める
STEP
- 油跳ねに注意しながら茹で汁を入れる
- フライパンを揺すりながら乳化
- 塩で味を整える
STEP
仕上げ
- 麺が茹で上がる前にソースをあたためる
- ソースに麺を入れ、弱火～中火で手早く和える。
- 味を調整
- 溶き卵を入れゆっくり和えて、とろみがついてきたらすぐに器に盛り付け
- 上から黒こしょうをたっぷり振る。
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