【パスタレシピ】にんにくたっぷりパワー充填!ペペたまパスタ

にんにくたっぷりパワー充填!ペペたまパスタ
URLをコピーする
URLをコピーしました!

具材はにんにくと卵だけ。本当に美味しく作れます♪

目次

にんにくたっぷりパワー充填!ペペたまパスタレシピ

福岡で40年以上の歴史がある「らるきぃ」というレストランの名物パスタとして有名です!ペペロンチーノとカルボナーラを合わせたような卵和えのパスタです。

僕得意のペペロンチーノと合わせたオリジナルレシピです。

にんにくたっぷりパワー充填!ペペたまパスタの材料

【2人前】
・スパゲッティ1.7mm…200g
・にんにく…4片
・唐辛子…3本
・オリーブオイル…大さじ1.5
・茹で汁…大さじ2
・塩…適量
・卵…2個
・黒こしょう…適量

の作り方

STEP
下準備
  • 唐辛子のヘタと種を取り除いておく
  • にんにくは皮を剥いて1cm幅にスライス
  • 卵をボールに溶いておく
  • 鍋にたっぷりのお湯を入れ、1.5%の塩でスパゲッティ1.7mmを7分茹でる
STEP
ソース作り
  1. フライパンに唐辛子・にんにく・オリーブオイルで中火
  2. にんにくをこまめにひっくり返し、両面きつね色に色づけば火を止める

にんにくは焦がさない

STEP
  1. 油跳ねに注意しながら茹で汁を入れる
  2. フライパンを揺すりながら乳化
  3. 塩で味を整える

後で卵も入るのでソースを舐めたときに少し塩気が強く感じる程度が良い

STEP
仕上げ
  1. 麺が茹で上がる前にソースをあたためる
  2. ソースに麺を入れ、弱火~中火で手早く和える。
  3. 味を調整
  4. 溶き卵を入れゆっくり和えて、とろみがついてきたらすぐに器に盛り付け
  5. 上から黒こしょうをたっぷり振る。

卵は固まり始めたら一気に固まるので目を離さない

レシピ掲載

レシピ掲載についての情報です。

Instagram(インスタグラム)

Instagramをメインに節約ごちそうレシピ発信など活動中。
つくれぽ・メッセージ・お仕事依頼はインスタグラムにてお願い致します。

\ フォローしてね /

Nadiaアーティスト

厳選された料理家が作るオリジナルレシピを集める「Nadiaナディア」にてレシピ掲載をさせていただいてます

\ チェックしてね /

目次
閉じる