【パスタレシピ】魚介ミックスときのこのトマトソースパスタ

業務スーパーで購入した冷凍魚介ミックスで作るトマトソースパスタ！アンチョビとオレガノを入れることで、ぐっとお店の味に近づきます♪

魚介ミックスときのこのトマトソースパスタレシピ

独特の生臭さがあるのであまり使わない冷凍魚介ミックス。

今回は臭みを抑えてうまみを引き出せるように、アンチョビとオレガノをソースに使用。

【１人前】
スパゲッティ　100g
にんにく　1/2片
オリーブオイル　大さじ1
アンチョビ　1尾
冷凍魚介ミックス　40g
しめじ　1/3パック
ミ二トマト　3個
白ワイン　大さじ1
トマトダイスカット缶　200g
塩　適量
白こしょう　適量
オレガノ　3振り
イタリアンパセリ　適量

【下準備】
●にんにくは皮を剥いて２ｍｍ厚スライス
●冷凍魚介ミックスは常温解凍しておく
●しめじは石突を落としてほぐしておく
●スパゲッティを1%塩分のお湯で茹でる(表記のマイナス1分)

①フライパンにスライスにんにくとオリーブオイルをあたためる

②ニンニクが両面色づいてきたら、アンチョビを入れてオイルに溶かして魚介ミックスを炒める

③しめじを追加して、しっかり炒めたらミ二トマトを潰してさらに炒める

④白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、トマトダイスカット缶を入れてオレガノ、塩、白こしょうで味付けして煮込む。

⑤ゆであがったパスタとソースを手早く和えて器に盛り付け、イタリアンパセリを振る

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