【おうちでパスタレシピ】アンチョビときのこのトマトソースパスタ

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また飲食店に申し訳ない程おいしいパスタを作ってしまった。。

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アンチョビときのこのトマトソースパスタレシピ

メインの具材はきのこだけ!
ツナを入れると「ボスカイオーラ」という名前のパスタになります♪

ポイントは

  • ガーリックオイル
  • アンチョビ
  • オレガノ

この3つは普段あまり使わないと思いますが肉を使わない、トマトソースとの相性が異常です。

アンチョビときのこのトマトソースパスタの材料

 【1人前】※2人前は倍量で作ってください
・スパゲッティ 100g
・ガーリックオイル 大さじ1
(みじん切りにんにく1/2片+オリーブオイル大さじ1)
 ・アンチョビ 3尾
・しいたけ 2個
・しめじ 1/3株
・エノキ 1/3束
・白ワイン 大さじ1
・トマトダイスカット缶 200g
・塩 ひとつまみ
・白こしょう 2振り
・オレガノ 2振り
・イタリアンパセリ 適量 

アンチョビときのこのトマトソースパスタの作り方

STEP
下準備

●きのこを全部ほぐしてカットしておく

●1%塩分のお湯でパスタを茹でる(表記のマイナス1分)

STEP
ソース作り
  1. フライパンにガーリックオイルで中火、アンチョビをほぐして溶かす
  2. きのこをいれてしんなりするまで炒めたら白ワインでアルコールを飛ばす

きのこはしっかり炒めて臭みを飛ばしてうまみを出す

STEP
仕上
  1. トマト缶、塩、白こしょう、オレガノをいれて混ぜ合わせながら煮込む
  2. パスタとソースを合わせて盛り付け。イタリアンパセリをふる

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