【夏に食べたいパスタレシピ】ベーコンとピーマンのペペロンチーニ

【夏に食べたいパスタレシピ】ベーコンとピーマンのペペロンチーニ
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これ食べるためにわざわざピーマン駆ってきたくなるほどおいしいパスタです♪

目次

ベーコンとピーマンのペペロンチーニレシピ

夏に食べたいパワーが出るパスタです♪

ペペロンチーノとの相性抜群のピーマンたっぷり。

苦味もなく、モリモリ食べられます。

ベーコンとピーマンのペペロンチーニの材料

【1人前】
スパゲッティ 100g
にんにく 2片
種取り唐辛子 1本(お好み)
オリーブオイル 大さじ1と½
ベーコン 30g
ピーマン 2個
白ワイン 大さじ1
茹で汁(1パーセントの塩分) 大さじ2と1/2 
塩 適量
味の素 2振り
黒こしょう 適量

ベーコンとピーマンのペペロンチーニの作り方

STEP
下準備
スパゲッティを1%塩分のお湯で表記時間マイナス1分で茹でる
・にんにくは2㎜スライス
・ベーコンは小さくカット
・ピーマンはタネをとってスライス
STEP
ソース作り
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子で中火
●にんにくにじっくり火入れしてオイル煮香りを移す
●ベーコンを追加して表面がカリっとするまで炒めオイルにうま味を移す(にんにくはいちど取り出してもOK)

・にんにくは焦がさない
・高温で一気に炒めると、オリーブオイルに味や香りが映ることなく食材が色づくのでじっくり火入れすること

STEP
乳化
  1. 白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、フライパンを揺らしながら茹で汁で乳化
  2. 火を止めて塩、黒こしょう、味の素で味を調える
STEP
仕上
  1. 麺が茹で上がったら、手早くソースと和えて盛り付け。
  2. 仕上にも黒こしょうをたっぷりかける。

水分量は仕上のスピードやゆで時間によって変わるので微調整が必要

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