【肉レシピ】ほったらかし!豚バラブロックのジューシースパイシーハム

】ほったらかし!豚バラブロックのジューシースパイシーハム
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得意のコンフィという調理法を応用して激安豚バラブロック肉をスパイシーな豚ハムにしました。時間はかかりますが手間はかかりません。

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【肉レシピ】ほったらかし!豚バラブロックのジューシースパイシーハムレシピ

クミンのスパイスが入っているのでソースなど何もかけなくてもしっかりした味付けでビールやワインにピッタリ!脂身がプルンプルンで最高です。

ほったらかし!豚バラブロックのジューシースパイシーハムレシピの材料

【3人前】
・豚バラ肉ブロック…370g
・塩…6g
・黒こしょう…1g
・クミン…小さじ1/4
・オリーブオイル…大さじ2と1/2
・粒マスタード…適量

ほったらかし!豚バラブロックのジューシースパイシーハムレシピの作り方

STEP
下準備

●常温に戻した豚バラ肉ブロックと調味料をジップロックに入れて揉み込み、10分ほど置いておく

STEP
低温調理準備
  1. ジップロックにオリーブオイルを注ぐ
  2. 中の空気をしっかり抜いて口を閉じて密閉
  3. 50㏄くらいの水と一緒に(分量外)電気圧力鍋に入れる。
STEP
電気圧力鍋で加熱
  1. 70度で3.5時間低温調理加熱

細かい設定が出来るなら65度

STEP
焼き目を付ける
  1. 加熱した豚バラ肉をジップから取り出す
  2. オイルと水分を落とし、フライパンで脂身の側から焼き目を付ける
  3. 同様にすべての面に手早く焼き色を付けていく。

火入れはもう完了しているので手早く焦げ色を付けていくだけでOK

STEP
カット
  1. カットしてお皿に盛り付け。
  2. 粒マスタードを添える。

【今回使用した電気圧力鍋はコチラ】

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