ピーマン種ごと大量消費!ピーマンのアンチョビ塩炒め

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ピーマンを頂きすぎて嬉しい悲鳴で作りました!ピーマン嫌いにぜひ試してもらいたい一品。

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ピーマン種ごと大量消費!ピーマンのアンチョビ塩炒めレシピ

種とわたも一緒にピーマンを塩とアンチョビで炒めるだけなので簡単で栄養満点!!

ピーマンのえぐみや苦味を感じにくいひと工夫がたくさん詰まっています。

うちは5歳と3歳の子供たちがもりもり食べます!

ピーマン種ごと大量消費!ピーマンのアンチョビ塩炒め材料

【3人前】調理時間:10分
ピーマン 6個(300g)
オリーブオイル 大さじ2
アンチョビ 2尾
塩 2g
味の素 6振り

ピーマン種ごと大量消費!ピーマンのアンチョビ塩炒め作り方

【 下準備 】
●ピーマンは縦半分にカットし、種とわたは残してヘタの部分を取って縦方向に千切り
※繊維に沿って切ることで苦味が出にくくなる※
ヘタはひっかくとポロッと取れます
繊維に沿って縦にスライス

①フライパンにオリーブオイルを温めてアンチョビを溶かす

②千切りしたピーマンを一気に入れて、塩、味の素を振りしっかりと炒める

③種とわたの部分までしんなりした器に盛付け

ピーマン種ごと大量消費!ピーマンのアンチョビ塩炒めのポイント

●繊維を縦方向にカットすることで苦味を抑える
●サラダ油ではなく香りのあるオリーブオイルをしっかりしみこませることで青臭さ、えぐみを抑える
●アンチョビでコクとうま味をプラス
●味の素でアンチョビとピーマンのうま味を増幅し食べやすいおいしさをプラス

※種が黒いときは外して下さい※

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