冷製パスタの基本！一番シンプルな自家製バジルソースのレシピもあります。これが作れたら自慢できますよ！
【冷たいパスタレシピ】トマト&バジルソースのスパゲッティ
食欲がないときに良く作る簡単でお店クオリティのレシピです！
バジルソースがなくてもおいしく頂けます(*^^*)
さらに冷製パスタ、つまり冷たいパスタの作り方は共通するポイトがいくつかあるので、今度別の記事にでもしっかりまとめようと思います。
※冷製パスタがあり得ないくらいに美味しくなるポイント執筆予定※
- 麺は長めに茹でる
- とにかく麺とソース、お皿をよく冷やす
- 味はしっかり目に
まぁ簡単に言うとこんなところ。笑
冷製パスタレシピの味の決め手はガーリックオイルです。毎回作ってもいいですが作り置きしておくと料理の幅がかなり広がりますよ♪
【冷たいパスタレシピ】トマト&バジルソースのスパゲッティの材料
【2人前(2皿)】
・1.4㎜スパゲッティ 160g
「トマトソース」
トマトダイスカット缶 1缶(400ｇ)
・にんにく 1/2片
・オリーブオイル 大さじ2
・フルーツトマト(ミニトマト) 5個
・塩 2g
「バジルソース」
・バジルの葉 10g
・パセリ 10g
・粉チーズ 大さじ2
・にんにく 1/3 片
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ3
・アンチョビ(あれば) 1尾
【冷たいパスタレシピ】トマト&バジルソースのスパゲッティの作り方
- ミニトマトは半分にカット
- にんにくは全て細かくみじん切り
- ボール、ザル、氷を用意しておく
- たっぷりのお湯でスパゲッティ1.4mmを茹でて氷水でキンキンに冷やしておく※袋の表記時間プラス1分長く茹でる※
ボールに【トマトソースの材料】をいれて良く混ぜ、冷やしておく
- ミキサーで【バジルソースの材料】をミキサーかフードプロセッサーで細かく回す
- 良く冷やした麺の水分を完全に絞り、トマトソースと合わせて味の調整
- 盛り付け
- バジルソースをかける
器も冷やしておくと盛り付けたパスタがぬるくなりにくい
ちなみにバジルソース、スーパーで売ってる市販のもので美味しいのに出会ったことがないのですがこれは別格でおいしかったものをご紹介しておきます。
冷凍なので、使い切るのが難しいデメリットはありますが固まったまま容器から取り出して小分けすることで長く使えます♪
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