【冷たいパスタレシピ】自家製バジルソースのトマトスパゲッティ

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冷製パスタの基本!一番シンプルな自家製バジルソースのレシピもあります。これが作れたら自慢できますよ!

別の冷製パスタレシピ >>

目次

【冷たいパスタレシピ】トマト&バジルソースのスパゲッティ

食欲がないときに良く作る簡単でお店クオリティのレシピです!

バジルソースがなくてもおいしく頂けます(*^^*)

さらに冷製パスタ、つまり冷たいパスタの作り方は共通するポイトがいくつかあるので、今度別の記事にでもしっかりまとめようと思います。

※冷製パスタがあり得ないくらいに美味しくなるポイント執筆予定※

  • 麺は長めに茹でる
  • とにかく麺とソース、お皿をよく冷やす
  • 味はしっかり目に

まぁ簡単に言うとこんなところ。笑

冷製パスタレシピの味の決め手はガーリックオイルです。毎回作ってもいいですが作り置きしておくと料理の幅がかなり広がりますよ♪

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【冷たいパスタレシピ】トマト&バジルソースのスパゲッティの材料

【2人前(2皿)】
・1.4㎜スパゲッティ 160g

「トマトソース」
トマトダイスカット缶 1缶(400g)
・にんにく 1/2片
・オリーブオイル 大さじ2
・フルーツトマト(ミニトマト) 5個
・塩 2g

「バジルソース」
・バジルの葉 10g
・パセリ 10g
・粉チーズ 大さじ2
・にんにく 1/3 片
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ3
・アンチョビ(あれば) 1尾

【冷たいパスタレシピ】トマト&バジルソースのスパゲッティの作り方

STEP
下準備
  • ミニトマトは半分にカット
  • にんにくは全て細かくみじん切り
  • ボール、ザル、氷を用意しておく
  • たっぷりのお湯でスパゲッティ1.4mmを茹でて氷水でキンキンに冷やしておく※袋の表記時間プラス1分長く茹でる※
STEP
トマトソース作り

ボールに【トマトソースの材料】をいれて良く混ぜ、冷やしておく

STEP
バジルソース作り
  1. ミキサーで【バジルソースの材料】をミキサーかフードプロセッサーで細かく回す
STEP
仕上
  1. 良く冷やした麺の水分を完全に絞り、トマトソースと合わせて味の調整
  2. 盛り付け
  3. バジルソースをかける

器も冷やしておくと盛り付けたパスタがぬるくなりにくい

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この記事を書いた人

SNS料理家|飲食10年|持病で大好きな飲食の仕事をリタイア|4歳娘、2歳息子、そして10年間家庭を支えてくれた妻。愛する家族のために月3万円の材料費で腕を振るう節約パパ|「節約に見えない外食風レシピ」をテーマにウェブ上でレシピ掲載や商品開発などに取り組む

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