えひめの里芋「伊予美人」がたくさん手に入りました。伊予美人は身が白く、柔らかくて粘りが強い里芋です♪生産者さんから直接聞いた話だと、痒くなる成分も少ないのだとか！
そんな里芋を、今回は子供が喜ぶおやつ「ポテトチップス」にしていきます♪
じゃがいもで作るよりもほんのり甘みを感じて美味しいですよ〜！！
目次
里芋ポテトチップスの材料と作り方
材料
- 里芋 2個
- 塩 適量
- パセリ（色味） 適量
- 粉チーズ お好み
作り方
里芋の皮をしっかり洗う
スライサーで皮ごと薄くスライスしちゃおう。分厚さは設定できるなら0.3〜1mm、分厚すぎるとカラッと揚がらなくなってしまう。
全て切り終わったら、ボウルに水を入れて洗いながら皮を剥がす。結構簡単にポロポロと剥がれる。
気持ちいいぜ。
里芋の水分をしっかりと切って、170〜180℃の油で両面カリッと揚げる。一度に大量に入れすぎると油の温度が下がってカラリと揚がらなくなってしまうので注意。
油を切って
塩をふり、器に盛り付け、粉チーズとパセリを振る
これで完成
今回は少し集めにスライスしたので、身の部分はややホックリねっとりで甘みを感じます。
外側がカリカリでまぁ美味しい♪
真ん中まで茶色くなった部分はややこげの苦味を感じたので、あっさり揚げるくらいが美味しいかもですね(^^)
フライドポテトよりも手軽に、短時間で作れるので、ぜひ試してみてください！
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