パパイズム– Author –
パパイズム
愛媛県出身&在住
SNS総フォロワー2万人
|調理師免許取得|Nadia Artist|クラシルショート1期生|味の素UMAMI STAR|OISIXアンバサダー|Olive note公式ライター|フーディテーブルアンバサダー|ネクストフーディスト5期生|マーケティングディレクター
30歳ドクターストップをきっかけに飲食業から身を引き専業主夫に転向。2児のフルタイム子育てを体験し世の中のお母さん達の苦労を痛感。
世の中の家庭環境の問題を少しでも解決するためにフリーランスとして独立。
「食と経営」の専門的なスキルと知識を活かし、料理家、人材育成、ライター、セミナー講師、企業の外部顧問など幅広い活動を通し、家庭環境をよりよくするための想いを伝える。
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ごまドレッシングは作れる!自家製ごまだれの豚しゃぶサラダ
自家製ゴマダレ作りました♪意外とおうちにある材料で簡単に作れます。 豚肉は冷やしてもいいですが、温かいほうが脂がぷるっぷるで柔らかいので僕は好き。 【自家製ごま... -
牡蠣のアヒージョ【美味しく作るポイントも伝授】
プリプリの牡蠣をカリカリのバケットにのせて。 オイルに牡蠣の旨味が溶け出し最高です♪ アヒージョは適当に作っても美味しく作れますので、今日は気をつけているポイン... -
プリップリの牡蠣とほうれん草のゆず胡椒パスタ【大人味で最高】
友人から広島の牡蠣を頂いたので贅沢なパスタを作ります🦪 牡蠣といえばクリームソースをイメージしがちですが今回は茹で汁をベースにしたソース。 仕上げにゆず胡椒のチ... -
【低温調理でピンクの断面 】ローストビーフのカルパッチョ
低温調理器を使って、ぱぱっとローストビーフのカルパッチョを作ってみました♪ 参考にしたのはイタリアハリーズ・バーの牛カルパッチョ。 【カルパッチョはもともと牛肉... -
【伊予高校の学生たちと】400食完配!学生たちが考案したはだか麦のレシピ
2.18(日) エミフルMASAKIにてイベント。 学生たちが授業で考案した、はだか麦のレシピ ゆで麦入り肉味噌の和風オムレツ ゆで麦入り肉味噌のカナッペ はだか麦グラタ... -
低温調理入門には最適!アイリスオーヤマの新商品PocketChef(ポケットシェフ)が超便利
コレコレ!こういうのでいいのよ! 先日手に入れたアイリスオーヤマのPocketChefという低温調理器が非常に画期的でしたのでご紹介します。 リンク 低温調理は、上手に活... -
カルデイで買ったバルサミコソースはプロも納得のおすすめ商品
今回紹介したい商品は、深みと気品が広がる「アドリアーノ・グロソリ社」のバルサミコクリーム。 リンク 普通のスーパーに置いているところを見たことがないので、いつ... -
【しあわせ前菜】いちごとマスカルポーネのサラミサンド
今日はそのまま食べてもおいしいイチゴちゃんを、わざわざアレンジしていきます。 イチゴ、サラミ、マスカルポーネ、あればバルサミコソース この組み合わせは最高です... -
愛媛県のアボカドをおいしくいただく
産直市場にて愛媛県が誇る「アボカド」が手に入りましたので、練乳かけと天ぷらにして食べました。 衝撃的な美味しさだったのでシェアハピします。 【アボカドの種類は... -
話題の麻薬卵が辛すぎた【ネギのレンチン推奨】
話題になっていた麻薬卵をついに作ってみました! ・・・が!!!!か、、辛い!!ネギが辛くて臭い、、!!笑 食べてしばらく口の中があおあおネギネギとしていました... -
ホットケーキミックスで作るねじねじソーセージパン【こどもと料理】
ホットケーキミックスを使った簡単でユニークなおやつレシピ、ご紹介します! ホットケーキミックスが甘くてサクサクほくほく食感、ソーセージのジューシーさが絶妙にマ... -
水切り豆腐の生ハムカプレーゼ
水切り豆腐は、もちもちの食感と優れた栄養価で人気の食材です! そんな水切り豆腐を使った、簡単で美味しいレシピ。生ハムとトマトの相性も抜群、彩り豊かで食欲をそそ... -
元プロがVERMICULAR(バーミキュラ)のフライパンを使ってみた
憧れのVERMICULAR(バーミキュラ)のフライパンを入手しました。 どうも、元イタリア料理人のパパイズムです。子育てや、はやり病により外出自粛のシーズンが続いたことも... -
鶏手羽元で作るスパイシーフライドチキン【クリスマスにもおすすめ】
先日ケンタッキーのチキンが無性に食べたくなったんですけど、なかなかタイミングが合わず絶望していたんですよね。(何の話?) そんな消化不良のある日、いつものスー... -
【超簡単!大葉のジェノベーゼソース】ホタテのカルパッチョ
イタリアンでも人気のジェノベーゼソース!バジルで作るのが本来のレシピですが、大葉で代用して簡単に作っていきます。 アンチョビやローストした松の実などを加えるの... -
ベーコンとほうれん草のトマトペペロンチーノ【パスタレシピ】
ベーコン、ほうれん草、トマトという最強の組み合わせなので「無敵のペペロンチーノ」と名乗らせていただきます。笑 最近話題の「フェルマーの料理」というドラマでもや... -
冷えたお米のイタリアンサラダ
イタリアンのお米サラダ「インサラータ・ディ・リーゾ」ってやつをカッコつけて作りました。いわゆる冷や飯サラダです。笑 食べきれなかった冷やご飯と、冷蔵庫にあった... -
里芋のポテトチップス
えひめの里芋「伊予美人」がたくさん手に入りました。伊予美人は身が白く、柔らかくて粘りが強い里芋です♪生産者さんから直接聞いた話だと、痒くなる成分も少ないのだと... -
牛乳だけで固まる柿のミルクプリン
子供と一緒に簡単なおやつ作りに最適な柿のミルクプリンをご紹介します! お菓子作り初心者にとって上手に作るのはなんとなく難しそうなプリン。 柿を使えば牛乳と混ぜ... -
料理のプロがおすすめする!お家で料理写真撮影のクオリティを上げるカメラや機材と撮影小物
Instagramの方でよく頂く質問、僕が実際に使った(現在も)機材や撮影小物まとめます! 【料理撮影おすすめグッズ:カメラ本体】 スマホでも十分撮影が可能だけど、カメ...